Instrukcja sanitarna przy produkcji i sprzedaży bezpośredniej mięsa i wyrobów z mięsa (422 XO-140)

Opis produktu

Instrukcja sanitarna przy produkcji i sprzedaży bezpośredniej mięsa i wyrobów z mięsa to praktyczne opracowanie przeznaczone dla zakładów zajmujących się ubojem, rozbiorem, przetwórstwem oraz sprzedażą mięsa i przetworów mięsnych. Dokument w przystępny sposób przedstawia zasady higieny, bezpieczeństwa żywności oraz wymagania sanitarne obowiązujące na każdym etapie produkcji i obrotu mięsem.

Instrukcja może być stosowana jako element wewnętrznej dokumentacji sanitarno-higienicznej zakładu, materiał szkoleniowy dla pracowników oraz czytelna informacja pomocnicza w pomieszczeniach produkcyjnych i magazynowych.

Zastosowanie

• zakłady mięsne oraz masarnie
• punkty rozbioru i pakowania mięsa
• sklepy i stoiska z mięsem oraz wędlinami
• działy HACCP i osoby odpowiedzialne za nadzór sanitarno-higieniczny

Korzyści z zastosowania instrukcji

• uporządkowanie i ujednolicenie zasad higieny przy produkcji i sprzedaży bezpośredniej mięsa
• wsparcie w spełnianiu wymagań sanitarno-weterynaryjnych
• zwiększenie świadomości pracowników w zakresie bezpieczeństwa żywności
• czytelna forma i wygodny format do umieszczenia w widocznym miejscu

Dane techniczne

• Numer katalogowy: BP Techem - 422 XO-140
• Materiał: biała płyta o grubości 0,5 - 1,0 mm
• Wymiary: 250 x 300 mm